Kysané zelí

Zelí je zelenina, která   se pěstuje již více než 4 tis. let. Mimo jiné se kdysi dávno  používala k léčbě žaludečních vředů a morové nákazy.

V dnešní době má kysané  zelí široké využití  v domácnostech. Pokud si častěji dopřejeme misku kysaného zelí, tak si nejenom výborně  pochutnáme,  ale také můžeme předejít např. infarktu, mrtvici, depresím.

Obsahuje více vitamínu C než nekvašené zelí.

Kysané zelí obsahuje mnoho minerálních látek - draslík, vápník, železo, fosfor, hořčík, zinek,  stopové prvky - síru (antibiotikum, protirakovinové účinky).

Vitamín K (zlepšuje srážlivost krve, příznivě působí na hojení ran), vitamín B11 (cholin) - snižuje hladinu krevního tuku. Vitamín E  a provitamín A.

Obsahuje kyselinu mléčnou, která spolu s vitamíny má příznivé účinky na  zažívací trakt, střeva. Kysané zelí má  probiotické účinky, zabraňuje  zácpě, příznivě  působí na látkovou výměnu a odvodňování.

Každodenní konzumování  může snížit hladinu cholesterolu v krvi.  

Funguje jako prevence rakoviny prsu, plic, jater,  tlustého střeva, prostaty,  močového měchýře.

Pokud trpíte zvýšenou srážlivostí krve, raději se konzumaci kysaného zelí vyhněte. Může vás  ohrozit  trombóza.

Kysané zelí  posiluje imunitu, detoxikuje organismus,  příznivě působí na psychiku,  pomáhá  posilovat svalovou a mozkovou činnost.

Má příznivé  účinky na kvalitu pleti, vlasů, nehtů.

Napomáhá vylučování škodlivých látek z organismu.

Podporuje  trávení.

Tepelným zpracováním, jak všichni víme, se obsažené látky  prospívající našemu zdraví snižují. Proto je dobré, konzumovat zelí v syrovém stavu (např. jako součást salátů).

Recept na domácí kysané zelí

Hlávky zelí nejprve očistíme, omyjeme od nečistot a nakrouháme.

Do předem připraveného (sterilizovaného) keramického soudku nebo sklenice, zelňáku  dáme nakrouhané zelí, přidáme sůl, kmín (někdo přidává např. kopr, hořčičné semínko, koriandr,  na kolečka nakrájenou cibuli, jablko).

Do nádoby poctivě pěchujeme a to tak, až se nad zelím objeví šťáva.  Když je nádoba plná, zatížíme celý obsah, zelňák uzavřeme víkem a  dáme ho na teplé místo, kde probíhá  kvašení cca 6 týdnů. (Kvašení musí probíhat bez přístupu vzduchu) .

Můžeme konzumovat. Zelí uchováváme na chladném místě, tak nám vydrží co nejdéle.

Naďa Hlávková

Kontakt na mě:

‘Čtěte také:

Stravujte se podle svého "Metabolického typu" (čtěte v kategorii Zdraví)

Vytvarujte si pevný zadeček (čtěte v kategorii “Zdraví”)

Proč cvičit dřepy .(čtěte v  kategorie Zdraví)

Nafouklé břicho (čtěte v kategorii Zdraví)

Cvičení, které šetří čas a posiluje tělo (čtěte v kategorii Novinky)

Dýně Hokaido, pomocník při hubnutí (čtěte  v kategorii Novinky)

Nakupování s prázdným žaludkem (čtěte v kategorii Novinky)

Naše služby

• poradenství  zdravého životního stylu , konzultace  cca 60 min. s poradcem  pro zdravý životní styl, diagnostika těla na certifikovaném přístroji 
• metabolická typologie, konzultace s poradcem zdravého životního stylu cca 60 min., diagnostika těla na certifikovaném přístroji .
• barvové poradenství podle Feng-šuej
• vizážistika
• dárkové poukazy
• parfémové vůně